材料 (4人分)

• 鯖（2枚におろしたもの）1尾分
• しょうが１かけ
• 葱1本
• 煮汁
• 砂糖おおさじ１
• みりんおおさじ１
• 酒おおさじ２
• しょうゆおおさじ１
• しょうゆおおさじ１
• 水３００ｃｃ
• 味噌おおさじ３

作り方

1. 

   鯖は縦半分にし、水気や血をふき取って、身の厚い部分に切りこみを入れる。

2. 

   しょうがは半分を薄くスライスし、半分を千切りにしておく。

3. 

   フライパン又は　平鍋に煮汁の材料としょうがのスライスを入れ、煮立ってきたら鯖を皮目を上にして入れ、葱も入れてふたをし、時々煮汁をまわしかけながら5分ほど煮る。

4. 

   味噌を煮汁でといて加え、再び煮汁をかけながら10分ほど煮る。

5. 

   器に鯖と葱、煮汁を盛り付け、千切りのしょうがを添える。