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焼きブロッコリー
ブロッコリー オリーブ油 塩 こしょう 白ワイン 粉チーズ
- 15分
- 271kcal
- 1196
- 1480
帆立貝とアスパラガスの冷製クルミソース
- 588
- 261
材料
(4人分)
- 殻つき生ホタテ４枚
- アスパラガス4本
- クルミ２０ｇ
- 粒マスタード小さじ１
- マヨネーズ大さじ２
- 生クリーム少々
- 白ビネガワイン少々
- 飾り用・プチトマト
- 飾り用・トビッコ
- 飾り用・セルフィーユ
- 飾り用・トサカ
作り方
-
- 殻付きホタテは殻の間にヘラなどを入れ、柱を取りだし水洗いをしておく。または軽くゆでておく。2分の1にカットする。
-
- アスパラガスを茹でて冷ましてから適当な大きさにカットし、ホタテの殻に①の柱と一緒に盛りつける。
-
- クルミはローストし、包丁で細かくして粒マスタードとマヨネーズと和える。白ワインビネガーと生クリームで濃度と味を整える。
-
- 皿に②の殻をのせ、ソースをかけ、飾り用の材料で色取り良く飾る。
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