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    ごぼうのアンチョビ炒め

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    • 調理時間：15分
    • カロリー：96kcal

    材料 (2人分)

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    • ごぼう1/2本
    • にんにく1片
    • アンチョビフィレ2切れ
    • イタリアンパセリ適量
    • オリーブ油小さじ1
    • 白ワイン大さじ1
    • 塩適量
    • 粗挽き黒こしょう適量

    作り方

    1. ごぼうは斜め薄切りにし、5分程水に晒す。
    2. にんにくは薄切りにする。アンチョビフィレ、イタリアンパセリはみじん切りにする。
    3. フライパンにオリーブ油を中火で熱し、②のにんにくとアンチョビフィレを炒める。にんにくの香りが立ってきたら、水気を切った①のごぼうを加えてさらに炒める。
    4. 白ワインを加えて弱火にして蓋をし、汁気がなくなるまで蒸し煮にする。
    5. ごぼうが柔らかくなったら、塩で味を調え、②のイタリアンパセリを加えてさっと炒め合わせる。

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