材料 (2人分)

• ごぼう1/2本
• ニンニク1片
• アンチョビフィレ2切れ
• イタリアンパセリ適量
• オリーブ油小さじ1
• 白ワイン大さじ1
• 塩適量
• 粗挽き黒こしょう適量

作り方

1. 

   ごぼうは斜め薄切りにし、5分程水に晒す。

2. 

   ニンニクは薄切りにする。アンチョビフィレ、イタリアンパセリはみじん切りにする。

3. 

   フライパンにオリーブ油を中火で熱し、�Aのニンニクとアンチョビフィレを炒める。ニンニクの香りが立ってきたら、水気を切った�@のごぼうを加えてさらに炒める。

4. 

   白ワインを加えて弱火にして蓋をし、汁気がなくなるまで蒸し煮にする。

5. 

   ごぼうが柔らかくなったら、塩で味を調え、�Aのイタリアンパセリを加えてさっと炒め合わせる。