材料 (2人分)

• 米2合
• しめじ150g
• まいたけ150g
• 銀杏（缶詰）適宜
• エビ（小）6尾
• 　　
• 【調味料】
• 酒大さじ1
• 薄口しょうゆ大さじ1
• みりん大さじ1/2
• 昆布（粉末の昆布だしでも可）10cm四方1枚

作り方

1. 

   エビの背ワタを取って殻をむき、酒に5分ほど浸して小口（1〜2cmの長さ）に切っておく。米は洗ってザルに上げ、30分程置いておく。銀杏は缶から出し、水気を切っておく。

2. 

   しめじとまいたけは石づきを取って子房に分ける。

3. 

   炊飯釜に昆布を敷き、米、しめじ、まいたけ、銀杏、エビ、調味料、水を入れ、具を平らにならして炊く。

4. 

   炊き上がったら、米を切るようにして具を均等に混ぜる。