材料 (2人分)

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• 牛ロース肉200g
• 塩・こしょう各少々
• サラダ油少々
• 松の実大さじ3
• バジルの葉10枚
• すし酢大さじ4〜5
• ごはん2合分
• 粗挽き白こしょう少々
• オリーブオイル大さじ2

作り方

1. 

   フライパンにサラダ油を熱し、塩、こしょうをまぶした牛肉を強火で焼く。表面全体にしっかりと焼き色がついたらアルミホイルをかぶせ、火を止めて15分ほどおく。冷めたら薄くスライスする。

2. 

   松の実は軽く焦げ目がつくまで乾煎りし、粗みじん切りにする。バジルの葉は千切りにする。

3. 

   温かいごはんにすし酢、2）の松の実、バジルの葉を加え混ぜる。

4. 

   押し寿司の型（又はパウンド型にラップをしいて）の底に1）の牛肉を並べ、3）のごはんを詰める。

5. 

   器にもって、粗挽き白こしょう、オリーブオイルをかける。