材料 (2人分)

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• 豚バラ肉（厚さ約2mmぐらいのもの）150g
• 塩、こしょう適宜
• 小麦粉大さじ1
• サラダ油大さじ1/2
• ベビーリーフ・ミックス80g
• グレープフルーツ（ルビー）1個
• 【ドレッシング】
• しょうゆ大さじ1
• オリーブ油大さじ1
• 塩小さじ1/2

作り方

1. 

   グレープフルーツは1/2に切り、半分はしぼり、半分は皮をむいて実を取り出しておく。

2. 

   グレープフルーツのしぼり汁（約200ml）にしょうゆ、オリーブ油、塩を入れ、軽く混ぜてドレッシングを作る。

3. 

   豚バラ肉は2〜3cm幅に切り、塩、こしょうをして、軽く下味を付けたら、小麦粉を薄くつける。

4. 

   フライパンを温めサラダ油を入れたら中火よりやや弱めにし、バラ肉の両面がカリッとなるまで3分間ほど火を通す。焼き上がったら、脂をよく切っておく。

5. 

   ベビーリーフと１）のグレープフルーツの実を軽くまぜあわせ、盛り付けたら、４）をトッピングとして載せ、２）のドレッシングをかける。