材料 (2人分)

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• スパゲッティ（1.8mm）200g
• ワタリガニ150ｇ
• 市販のトマトソース150ｇ
• 生クリーム100cc
• 玉ねぎ50g
• にんにく１かけ
• オリーブ油大さじ１
• イタリアンパセリ適量
• 白ワイン大さじ１
• 塩、こしょう少々

作り方

1. 

   にんにくと玉ねぎはみじん切りに、ワタリガニは食べやすい大きさにぶつ切りにしておく。イタリアンパセリは粗みじんに刻んでおく。

2. 

   フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火でゆっくりと炒める。香りが立ったら玉ねぎを入れ、透き通るまで炒める。

3. 

   2）にワタリガニを入れて炒め、色が赤く変わってきたら白ワインを入れてさらに炒める。

4. 

   3）にトマトソースを加えて３分ほど煮る。煮ながらワタリガニをつぶすように押さえつけ、旨みをソースに移す。

5. 

   4）に生クリームを加え、塩、こしょうで味を調えて、ひと煮立ちしたら火を止める

6. 

   スパゲッティを固めにゆで、５）のフライパンに入れて手早くソースとからめ合わせて皿に盛りつけ、イタリアンパセリを散らす。