材料 (2人分)

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• かぼちゃ（小）1/6個
• えび4尾
• 玉ねぎ1/6個
• バルサミコ酢大さじ2
• 　　
• 砂糖小さじ2
• 水小さじ1
• 湯小さじ1～2
• バター小さじ1
• ＥＶオリーブ油小さじ1/2
• 塩少々
• こしょう少々

作り方

1. 

   かぼちゃは種とワタを取り、2～3㎜の厚さに切る。フライパンにＥＶオリーブ油を熱し、かぼちゃを並べ入れて塩少々を振り、弱めの中火でときどき裏表を返しながらじっくりと火を通す。

2. 

   えびは背ワタを取り、塩、こしょう、各少々を振ってしばらく置いてから強火の魚焼きグリルで約5分、殻ごとで焼く。焼き上がったら尻尾の一節を残して殻をむく。

3. 

   鍋に砂糖と水を入れて火にかけて砂糖を焦がす。程よい色がつけば湯を入れて色を止め、バターを加えてとろみをつける。

4. 

   玉ねぎはすりおろしてバルサミコ酢と合わせて火にかけ、約1/3量になるまで煮詰める。

5. 

   皿に1）のかぼちゃと2）のえびを盛り、まわりに3）と4）の2種類のソースをかける。