材料 (2人分)

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• 切り餅1個
• 卵3個
• だし汁大さじ4
• 酒小さじ1
• みりん小さじ1
• 明太子1/2腹
• サラダ油適宜

作り方

1. 

   切り餅は1cm角に切り、水で濡らして耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約20秒加熱する。

2. 

   ボウルに卵を溶き、だし汁、酒、みりん、皮を取り除いた明太子を加えて全体になじませる。

3. 

   卵焼き器にサラダ油を熱し、2）を薄く流し込み、1）を載せて芯にして巻く。

4. 

   残りの卵液を何度かに分けて3）に流し入れ、巻きながら焼く。湯で濡らした包丁で厚めにカットし盛りつける。