材料 (2人分)

• ブロックベーコン1個
• 玉ねぎ（大）1個
• エリンギ1/2パック
• マッシュルーム4個
• 粗塩適量

作り方

1. 

   エリンギは石づきを取り、大きければ横半分に切る。マッシュルームは汚れがあれば布巾などでそれを取り除いておく。

2. 

   厚手の鍋を熱し、ベーコンを入れて全面に焼き色がつくように中火で焼く。

3. 

   玉ねぎは皮の汚れを落とし、皮付きのままヘタを切り落とす。鍋の大きさに合うように1/2〜1/4ぐらいのくし型切りにしてから2）の鍋へ皮を上にして鍋に入れ、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。

4. 

   約30分蒸し焼きにした後、3）の玉ねぎに竹串がすっと通るぐらい柔らかくなっていれば1）のエリンギとマッシュルームを加えて、焼き目が付くよう蓋をせずにじっくりと焼く。

5. 

   4）を器に盛り、粗塩を添える。