材料 (2人分)

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• 塩さば片身
• じゃがいも2個
• サラダ油大さじ1
• 薄力粉小さじ2
• 【マスタードソース】
• 粒マスタード大さじ1・1/2
• マヨネーズ大さじ1/2
• ワインビネガー大さじ1/2

作り方

1. 

   塩さばは半分に切る。じゃがいもは皮をむき、1cm厚さの半月切りにして耐熱性の器に広げてならべ、ラップをふわっとかけて、電子レンジ（600w）で約2分加熱する。

2. 

   フライパンにサラダ油を熱し、塩さばに薄力粉をまぶして皮目から焼く。

3. 

   1）のじゃがいもも2）のフライパンに加えて焼く。焦げ目がついたらさばとじゃがいもを裏返し、両面をこんがりと焼く。

4. 

   【マスタードソース】の材料を混ぜ合わせる。

5. 

   3）のさばとじゃがいもに火が通ったら皿に盛り、4）のソースをかける。