材料 (2人分)

• 絹こし豆腐1丁
• はんぺん1枚
• えび10尾
• 砂糖小さじ1/2
• しょうゆ小さじ1
• だしの素（市販品)小さじ1
• 片栗粉大さじ3
• サラダ油大さじ1

作り方

1. 

   えびは殻をとり背ワタを取り細かく叩く。

2. 

   絹こし豆腐をボウルに手で潰して入れ、はんぺんも手で握り潰して加える。1）も入れて砂糖、しょうゆ、だしの素、片栗粉を入れてよく混ぜる。

3. 

   2）を6〜8等分にして小判型に整える。

4. 

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、両面がこんがりときつね色になるまで焼いて皿に盛る。