材料 (2人分)

• ごぼう1本
• ベーコン2枚
• ニンニク1/2片
• オリーブ油大さじ1
• 白ワイン大さじ1
• 水100ml
• コンソメの素小さじ1/2
• 塩適量
• こしょう適量
• ドライパセリ適量

作り方

1. 

   ごぼうは皮をこそげて、すりこぎなどで軽く叩き、4cm長さに切る。

2. 

   ベーコンは5mm幅に切り、ニンニクは薄切りにする。

3. 

   フライパンにオリーブ油を熱し、２）を炒める。ニンニクの香りが立ってきたら、１）を加えてさらに炒める。

4. 

   全体に油がなじんだら、白ワインを加えて煮詰め、汁気がなくなったら水、コンソメの素、塩、こしょうを加えて弱火にし、蓋をしてごぼうが柔らかくなるまで煮る。

5. 

   器に盛り付け、ドライパセリを振りかける。