この料理にあうお酒

• ビール

材料( 4人分 )

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• あさり（むきみ）

  100g

• 玉ねぎ

  1/2個

• ベーコン

  2枚

• カリフラワー

  1/2株

• グリーンアスパラ

  1/2把

• バター

  大さじ3

• 小麦粉

  大さじ2

• スープ

  3カップ

• 料理用ブランデー

  3/4カップ

• 生クリーム

  1カップ

• 赤ピーマン

  少々

• 塩

  適宜

• こしょう

  適宜

作り方

1. 鍋にバターを入れて溶かし、みじん切りにした玉ねぎを炒める。
2. 適当な大きさに切ったベーコンを加え、さらに炒める。
3. 小麦粉を加え、焦がさないように炒め、スープと料理用ブランデーをそそぎ、中火で沸騰させる。
4. あさりと生クリームを加え、弱火のまま10分ほど煮ます。
5. 下茹でして適当な大きさに切ったカリフラワーとグリーンアスパラ、角切りにした赤ピーマンを加え、最後に塩、こしょうで調味する。

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