この料理にあうお酒

• ビール

材料( 4人分 )

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• スパゲッティ１．６ｍｍ

  280～320ｇ

• （Ａ）モッツァレッラチーズ

  120～140ｇ

• 　エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル

  適量

• 　塩

  適量

• 　黒胡椒

  適量

• パルメザンチーズ

  適量

• エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル

  適量

• （B）トマトソース

• 　トマトホール（缶）

  800ｇ

• 　ニンニク（芽を取り潰す）

  1～2片

• 　玉葱（みじん切り）

  50ｇ

• 　バジリコ

  2～3枚（大きめ）

• 　ピュア・オリーブオイル

  50～60ml

作り方

1. （Ａ）のモッツァレッラチーズはザルで漉すかまたは角切りにして味をつける。
2. トマトソースを作る。（１）トマトホールは、種を取り除く。（２）鍋にピュア・オリーブオイルをひきニンニクを加え香りが出たら玉葱を加え炒める。（塩を２～３つまみうつ）（３）バジリコを入れ（１）を加え軽く煮る。
3. スパゲッティをアルデンテに茹で、２のトマトソースで和え、パルメザンチーズとエキストラ・ヴァージン・オリーブオイルで味をととのえる。
4. 皿に盛り、１のモッツァレッラチーズをふりかける。

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