この料理にあうお酒

• 白ワイン
• ハイボール（ウイスキー）

材料( 4人分 )

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• 豚挽き肉

  200ｇ

• にんにく

  1かけ

• 粉チーズ

  大さじ２

• パセリ

  大さじ２

• パン粉

  大さじ２

• ナツメグ

  小さじ１

• 塩・こしょう

  少々

• 卵

  １個

• 小麦粉

  適量

• サラダオイル

  大さじ１

• しいたけ

  ３個

• エリンギ

  ２本

• シメジ

  １パック

• 玉葱

  １個

• バター

  ２０ｇ

• 白ワイン

  200ｃｃ

• チキンスープ

  500ｃｃ

• ローリエ

  ２枚

• 生クリーム

  200ｃｃ

• 塩・こしょう

  少々

作り方

1. ボールにひき肉・にんにくのみじん切り・粉チーズ・ナツメグ・パン粉・卵・パセリのみじん切り・塩・こしょうを加えて粘りが出るまで良く混ぜ、一口大のボール状にまとめて、小麦粉をまぶしつけたら、サラダオイルを熱したフライパンで転がしながら焼く。
2. 別の鍋にバターを熱し、千切りの玉葱・食べやすく切ったきのこを炒め、1の肉団子も加え、白ワイン・チキンスープ・ローリエを加えてふたをし、１０分ほど灰汁を取りながら煮込む。
3. 生クリームを加えて弱火で５分煮込み、味を見て塩・こしょうする。

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• つくった209

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