この料理にあうお酒

• リキュール・スピリッツ

材料( )

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• ●紅茶ゼリー

• アールグレイ

  5g

• お湯

  250g

• 砂糖

  40g

• ゼラチン

  5g

• グラン マルニエ

  10g

• ●グレープフルーツゼリー

• グレープフルーツジュース

  250g

• 砂糖

  25g

• ゼラチン

  2g

• ●仕上げ用

• オレンジの皮のシロップ漬け

  適量

• ミント

  適量

作り方

1. ●紅茶ゼリーをつくる お湯でアールグレイを煮だし茶濾しで濾す。
2. 再び温めた 1 にふやかしたゼラチン（粉ゼラチンでも良い）と砂糖を加える。
3. 氷水で 2 を冷やして、グラン マルニエを加え、そのまま泡立て、冷蔵庫で冷やす。
4. ●グレープフルーツゼリーをつくる グレープフルーツジュースを温め、砂糖とふやかしたゼラチン（粉ゼラチンでも良い）を加える。
5. 型に流し、冷蔵庫で冷やす。
6. ●仕上げる グラスに紅茶ゼリーとグレープフルーツゼリーを盛り付ける。
7. オレンジの皮のシロップ漬けとミントを飾る。

• つくりたい189
• つくった80

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