この料理にあうお酒

• ビール

材料( 2人分 )

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• トマト

  ２コ

• (A)薄口しょう油

  40cc

• (A)みりん

  20cc

• (A)和風ダシ

  320cc

• (B)昆布茶

  5g

• (B)和風ダシ

  250cc

• (B)薄口しょう油

  25cc

• (B)みりん

  10cc

• (B)板ゼラチン

  1枚

• セルフィーユ

作り方

1. トマトは湯むきして、へたの部分を少し切り落とす。 (A)の調味料を1度わかす。
2. トマトを小さめのバットに入れ、わかした(A)を入れる(トマトがかぶるくらい)。 ラップをして蒸し上げ(10分)、冷やす。
3. (B)で昆布茶ゼリーを作る。 ゼラチンは水でもどす。 他の調味料を1度わかし、もどしたゼラチンを溶かし、冷ます。
4. 器に冷やしたトマトを盛り、まわりにくずしたゼリーを散らし、セルフィーユを飾る。

• つくりたい19
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