この料理にあうお酒

• ビール

材料( 2人分 )

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• 豚挽肉

  １５０ｇ

• 砂糖

  小さじ１/2

• 塩

  少々

• ごま油

  大さじ１

• 葱

  １本

• 干しいたけ

  ４個

• キャベツ

  1/4個

• A

• おろししょうが

  少々

• 鶏がらスープの素

  小さじ１

• しょうゆ

  小さじ１

• 酒

  大さじ１

• こしょう

  少々

• 餃子の皮

  １袋

• 小麦粉

  小さじ１

• 水

  ５０ｃｃ

• つけだれ

• しょうゆ

• 酢

• ラー油

作り方

1. 干しいたけはぬるま湯につけて戻し、みじんぎりに。長葱もみじん切り、キャベツもみじん切りし　布巾などに包んで水気を十分にしぼる。
2. 豚挽き肉に砂糖・塩・ごま油を入れて粘りが出るまで混ぜ、１とAを加えさらに混ぜる。
3. 餃子の皮の中心に２の種をおおさじ１ほどのせてまわりに水を塗り、2つに折って両サイドから閉じていく。
4. フライパンを熱してにごま油を引き、３の餃子を並べて表面を焼き、小麦粉を水でといたものを加えふたをして蒸し焼きにする。（底にパリパリの皮ができれば成功！）
5. お好みでしょうゆ・酢・ラー油を混ぜたものにつけていただく。

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