この料理にあうお酒

• ビール
• 白ワイン

材料( 2人分 )

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• なす

  1本

• トマト（大）

  1個

• ハム

  200g

• 玉ねぎ

  1/4個

• にんにく

  1/2片

• ピザチーズ

  50g

• バジル

  適量

• オリーブオイル

  大さじ1

• 塩、こしょう

  適量

作り方

1. にんにくはみじん切りにし、玉ねぎ、トマト、ハム、なすは1cm角に切る。なすは水にさらしてアク抜きをする。
2. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れてから弱火にかけ、油に香りが移ったら、玉ねぎ、なすを加えてしんなりとするまで炒め、塩、こしょうで味を調える。
3. 2）にトマトを入れ、1分ほど炒める。
4. 耐熱性の皿か、グラタン皿に3）を入れ、ピザチーズと好みでバジルを載せ、オーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。

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