この料理にあうお酒

• ビール

材料( 2人分 )

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• じゃがいも

  200g(中2個)

• にんにくの芽

  1/2束

• 豚肉(切り落とし)

  80g

• 【豚肉の下味】

• 塩

  少々

• 酒

  小さじ2

• 片栗粉

  大さじ1/2

• サラダ油

  適宜

• 【A】

• 塩

  小さじ1/2

• しょうゆ

  大さじ1/2

• 酒

  大さじ1/2

• 砂糖

  小さじ1

• 　

  　

• ごま油

  小さじ1

• サラダ油

  適宜

作り方

1. じゃがいもは皮をむいて、マッチ棒よりやや太めの千切りにして水に放つ。にんにくの芽は4cmの長さに切る。【A】 を合わせる。
2. 豚肉は、大きければ一口大に切り、下味の塩、酒をからめてから片栗粉をまぶし、最後にサラダ油を入れて混ぜる。
3. フライパンにサラダ油をなじませて2)の豚肉を入れて箸でほぐしながら炒め、すっかり色が変わったら取り出す。
4. フライパンに油を少々足し、水をよく切ったじゃがいもを入れて炒める。じゃがいもの中心の白い部分が消えたらすぐに豚肉を戻し、にんにくの芽を加えて炒める。
5. 4)に【A】を加えてよく混ぜ炒め、仕上げにごま油を回しかけて火から降ろし、皿に盛る。

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