この料理にあうお酒

• ビール

材料( 2人分 )

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• 赤キャベツ

  1/4玉

• りんご

  1/2個

• 玉ねぎ

  1/4個

• ベーコン

  2枚

• バター

  大さじ1

• バルサミコ酢

  大さじ1と1/2

• 水

  大さじ1と1/2

• 塩、こしょう

  少々

作り方

1. 赤キャベツは軸を切り落とし、葉を一枚ずつはがす。熱湯で1分間ゆでて水を切り、約5cm角に切る。りんごは皮をむいて芯を取り、縦に4等分して、さらに横に3等分にして一口大にする。玉ねぎは5mm程度の薄切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。
2. 熱した鍋にバターを溶かし、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒め、ベーコンを加えてさらに炒める。りんごを加えてさっと炒め合わせたら、ボウル（もしくはバット）に取り出す。
3. 2）の鍋に1）の赤キャベツ→2）の炒めたもの→1）の赤キャベツ→2）の炒めたものの順で重ねて入れ、バルサミコ酢と水を加えてオーブンペーパーなどで落し蓋をする。鍋自身の蓋もしてからは弱火で約20分間、赤キャベツがしんなりとするまで煮込む。最後に塩、こしょうで味を調え、器に盛る。

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