この料理にあうお酒

• ビール

材料( 2人分 )

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• 木綿豆腐

  1丁

• 小麦粉

  大さじ1

• 　

  　

• 【明太とろろソース】

• 山芋

  200g

• 明太子

  1/2腹

• しょうゆ

  小さじ1

• 　

  　

• サラダ油

  小さじ1

• めんつゆ

  大さじ1

• 水菜

  適量

作り方

1. 木綿豆腐は水切りをして半分に切る。キッチンペーパーで水分を拭き取り、小麦粉をまんべんなくまぶす。
2. 山芋は皮をむき、すりおろし、明太子は薄皮を取り除く。山芋と明太子、しょうゆをよく混ぜ合わせて【明太とろろソース】を作る。
3. 熱したフライパンにサラダ油を入れ、1）の豆腐を焼く。焦げ目がついたらめんつゆを加えて全体に絡める。
4. 皿に適当な長さに切った水菜を盛り、その上に3）の豆腐を盛る。仕上げに【明太とろろソース】をたっぷりとかける。

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