この料理にあうお酒

• 赤ワイン

材料( 2人分 )

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• ペンネ(乾燥)

  100g

• 牛乳

  60ml

• 生クリーム

  60ml

• 卵

  1個

• 卵黄

  1個分

• パルメザンチーズ

  35g(大さじ3)

• オレガノ(乾燥)

  小さじ1

• ナツメグ

  少々

• ベーコン

  35g

• 玉ねぎ（みじん切り）

  30g

• 小松菜(葉のみ)

  半束

• オリーブ油

  小さじ1

• 【ポテトクラスト】

• じゃがいも

  150g(大1個)

• バター

  小さじ

• 万能ねぎ（小口切り）

  1本

• 塩

  少々

• こしょう

  少々

• オリーブ油

  小さじ1/2

作り方

1. ペンネを表示通りにゆでて、しっかり水気を切っておく。じゃがいもはラップに包んで電子レンジにかけ、竹串がスッと通るくらいまで加熱する。小松菜は葉だけにしてざく切りに、ベーコンは5�o幅に切っておく。卵と卵黄は大きめのボウルに溶きほぐしておく。
2. 1）のじゃがいもの皮をむいてボウルに入れてつぶし、バター、万能ねぎを加えて塩、こしょうで味を調える。オリーブ油を薄く敷いた耐熱容器に、じゃがいもをゴムベラなどで押さえて敷き詰め、オーブントースターで表面に薄く焦げ目がつくまで約5分間焼いて【ポテトクラスト】を作る。
3. フライパンにオリーブ油を入れて、1）の玉ねぎ、ベーコンを入れて炒める。玉ねぎがうっすら色づいてきたら小松菜を加えて炒め合わせ、軽く塩、こしょうをする。
4. 小鍋に牛乳と生クリームを入れて沸騰させ、1）の卵と卵黄に注いでよく混ぜ合わせる。
5. 4）にパルメザンチーズ、オレガノ、ナツメグ、1）のペンネ、3）を入れて混ぜ合わせる。
6. 2）の【ポテトクラスト】上に、5）を入れてオーブントースターで7〜8分こんがりと焼く。

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