この料理にあうお酒

• ビール
• 赤ワイン

材料( 2人分 )

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• じゃがいも

  中5個

• さやえんどう

  100ｇ

• 紫玉ねぎ

  1/4個

• ディル

  少々

• 鮭

  2切れ

• 塩

  小さじ2/3

• こしょう

  少々

• オリーブ油

  小さじ1

• 【ドレッシング】

• 粗挽きマスタード

  小さじ2

• 塩

  小さじ1　1/2

• 粗挽き黒こしょう

  少々

• 赤ワインビネガー

  大さじ2

• エキストラバージンオリーブオイル

  大さじ3

作り方

1. じゃがいもはブラシなどでよく洗い、皮付きのまま2～3㎝角の大きさになるように切り分ける。水を入れた鍋に塩大さじ1（分量外）を加え、竹串がスッと通るようになるまで30分ぐらいゆでてザルに上げる。
2. さやえんどうは塩を入れた湯でさっとゆで、3㎝ぐらいの長さに斜め切りにする。紫玉ねぎは粗みじん切りにする。ディルは葉だけをつんでおく。
3. 鮭は皮を除いて一口大に切り、塩、こしょうをして、オリーブ油を敷いたフライパンでさっと焼く。
4. ボウルに粗挽きマスタード、塩、こしょう、赤ワインビネガーを加えて塩を溶かす。塩が溶けたらエキストラバージンオリーブオイルを少しずつ加えて【ドレッシング】を作る。
5. 4）のボウルに2）の紫玉ねぎ、さやえんどう、ディルを入れてさっと混ぜ、1）のじゃがいも、3）の鮭を加えてあえ、皿に盛る。

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