この料理にあうお酒

• 赤ワイン

材料( 2人分 )

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• 玉ねぎ

  1個

• ベーコン

  30g

• 水

  400ml

• 牛乳

  200ml

• 生クリーム

  50ml

• 固形スープの素

  1個

• バター

  10g

• 塩

  適量

• こしょう

  適量

• パセリ

  適量

作り方

1. 玉ねぎは皮をむいて芯を取り、薄切りにする。ベーコンは1�p幅に切る。パセリは、みじん切りにしておく。
2. 厚手の鍋にバターを入れて熱し、1）の玉ねぎを入れて弱めの中火でしんなりと、透明感が出てくるまで炒める。玉ねぎがしんなりとしたらベーコンを加えて炒める。次に水、固形スープの素を加え、煮立ってきたら弱火にして10分位煮込む。
3. 2）をミキサーにかけてなめらかにし、鍋に戻し入れる。牛乳を加えて火にかけ、沸騰させないようにして生クリームを入れ、塩、こしょうで味を調える。
4. 3）をスープカップに盛り、パセリをかける。

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