この料理にあうお酒

• フレシネ コルドン ネグロ
• 焼酎

材料( 2人分 )

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• れんこん

  180ｇ

• えび(中)

  4尾

• しいたけ

  1枚

• 銀杏(水煮)

  6粒

• 山芋パウダー

  小さじ1

• 塩

  小さじ1/4

• 片栗粉

  適量

• わさび

  少々

• 　

  　

• [A]

• だし汁

  100cc

• 薄口しょうゆ

  小さじ2

• みりん

  小さじ2

• 酒

  小さじ2

作り方

1. しいたけは薄切りにし、海老は皮をむいて背ワタを取り、4等分に切っておく。
2. れんこんは厚めに皮をむいてすりおろし、しいたけと銀杏、山芋パウダー、塩を入れて混ぜ合わせる。2等分にしてラップで茶巾包みにしてレンジで加熱(500Wで2分40秒から3分が目安)する。
3. 鍋に[A]を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら弱火にしてえびを入れ、1分ほど煮た後、水で溶いた片栗粉をまわし入れてとろみをつける。
4. 2)とわさびを器に盛り付け、3)をかけて食す。

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