この料理にあうお酒

• 赤ワイン

材料( 2人分 )

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• 牛フィレ肉(ステーキ用)

  2枚

• れんこん

  4cm分

• 獅子唐辛子

  4本

• サラダ油

  適量

• 塩

  適量

• 粗挽きこしょう

  適量

• バター

  小さじ1

• 〔A〕

• 赤ワイン

  100ml

• みそ

  小さじ2

• はちみつ

  小さじ1

作り方

1. フライパンにサラダ油を熱し、1㎝幅に切ったれんこんを並べて両面にこんがりと焼き色をつけ、塩、粗挽きこしょうを振る。獅子唐辛子は切り込みを入れ、れんこんといっしょに入れて焼く。
2. 牛フィレ肉に塩、粗挽きこしょうを振る。強火にかけたフライパンにサラダ油を敷き、牛フィレ肉を入れて片面1分ずつ、両面を焼いて取り出す。
3. フライパンの余分な油を拭き取り、〔A〕を入れて混ぜ合わせ、中火にかける。半量ぐらいになったら火を止めて、バターを加えて混ぜる。
4. 器に1)と2)を盛り付け、3)のソースをかければ出来上がり。

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• つくった1607

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