この料理にあうお酒

• ビール
• 赤ワイン
• ハイボール（ウイスキー）

材料( 2人分 )

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• ペンネ

  100ｇ

• 牛挽き肉

  120ｇ

• なす

  1本

• にんにく

  1片

• ミニトマト

  150ｇ

• 塩

  適量

• オリーブ油

  大さじ1.5

• 赤ワイン

  50ml

• 顆粒コンソメ

  小さじ1

• こしょう

  適量

• パン粉

  8ｇ

• 粉チーズ

  小さじ2

作り方

1. なすは5mm幅の半月切りにし、塩を振りかけて置いておく。
2. にんにくはみじん切りにし、ミニトマトは縦半分に切る。
3. たっぷりの湯を沸かし、塩を加えてペンネを袋の表示時間通りゆでる。
4. フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、にんにくを炒める。香りがたってきたら、牛挽き肉を加えてさらに炒める。赤ワインを加えて汁気がなくなるまで煮詰める。
5. 水分を絞ったなすとミニトマトを加えてさらに炒める。
6. なすがしんなりしたら、ゆでたペンネを加え、パスタのゆで汁で濃度を調整する。顆粒コンソメ、塩、こしょうで味を調える。
7. 耐熱容器に６）を入れ、パン粉と粉チーズ、残りのオリーブ油大さじ1/2を振りかけてオーブントースターで焼き色がつくまで焼く。

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