この料理にあうお酒

• ビール
• 白ワイン

材料( 2人分 )

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• 木綿豆腐

  200g

• しいたけ

  4個

• ザーサイ

  30g

• ごま油

  大さじ1

• 紹興酒（または料理酒）

  大さじ1

• 塩

  少々

作り方

1. ザーサイは水に漬けて塩抜きし、7〜8mm幅の薄切りにする。しいたけは4等分に切る。木綿豆腐は6等分に切って表面の水気を拭き取る。
2. フライパンにごま油を熱し、1）の豆腐を加えて全面にこんがりとした焦げめが付くように焼く。
3. 2）に1）のしいたけとザーサイを加えて炒め、酒を振りかける。
4. しいたけに火が通ったら豆腐を粗く崩しながら全体を混ぜ合わせ、塩で味を調えて器に盛る。

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