この料理にあうお酒

• 白ワイン

材料( (2人分 )

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• レンズ豆（皮なし）

  100ｇ

• 鶏ささみ

  1本

• アーモンド

  5粒

• チャービル

  適量

• 酒

  小さじ1

• 塩

  小さじ1/3

• こしょう

  少々

• レンズ豆のゆで汁

  50〜60ml

作り方

1. レンズ豆は洗って、たっぷりの湯で15分〜20分柔らかくなるまでゆでる。湯を切って鍋に戻す。この時、ゆで汁を約50ml取っておく。
2. 鶏ささみは酒を振りかけ、ラップをして電子レンジで1分前後加熱する。粗熱が取れたら裂きほぐしておく。アーモンドは細かく刻んでおく。
3. フードプロセッサーに1）のレンズ豆、2）の鶏ささみとアーモンドを入れて塩、こしょう、1）で取り置いたゆで汁を加えながらでピューレ状にする。
4. 3）を器に盛り付け、あればチャービルを飾る。好みで薄切りのバゲットやクラッカーを添える。

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