この料理にあうお酒

• 白ワイン

材料( 4人分 )

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• えび(殻付き)　

  中8尾

• 豚ロース薄切り肉

  250ｇ

• パプリカ(赤)

  1個

• きゃべつ

  1/4個

• しめじ

  1株

• 香菜

  1束

• 厚揚げ

  1枚

• 乾燥春雨

  50ｇ

• ナンプラー

  大さじ2

• レモン汁

  大さじ2

• 【A】

• 水

  800ml

• ココナッツミルク

  1カップ

• トムヤムクンペースト(市販)

  大さじ3

• チリインオイル(市販)

  大さじ１

• 砂糖

  小さじ２

作り方

1. えびは背中にハサミで切り込みを入れて背ワタを取って洗う。豚肉、パプリカ、きゃべつは食べやすい大きさに切り、しめじは石突きを落としてほぐしておく。香菜はザク切りにし、厚揚げは熱湯をかけて油抜きをしてから食べやすい大きさに切る。春雨は40秒程ゆでて食べやすい長さに切る。
2. 鍋に【A】を入れて火にかけ、香菜以外の具材を入れて火を通す。
3. ナンプラーとレモン汁を加えて味を調え、食べる直前に香菜を載せれば出来上がり。

   

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