この料理にあうお酒

• 白ワイン

材料( 2人分 )

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• ほうれん草(葉のみ)

  100ｇ

• グラニュー糖

  25ｇ

• 水

  50ml

• 粉ゼラチン

  3ｇ

• 水

  大さじ1

• 牛乳

  100ml

• キルシュ

  小さじ2

• 白練りごま

  小さじ2

• 黒練りごま

  小さじ2

• 練乳

  小さじ2

• 牛乳

  小さじ2

作り方

1. 粉ゼラチンを水（大さじ1）に振り入れて水を吸わせる。ほうれん草は、葉の部分だけをゆでて水に取って冷まし、ザク切りにして水気をよく絞る。
2. 小鍋に水（50ml）、牛乳、グラニュー糖を入れて弱火にかけ、沸騰させないようにしてグラニュー糖を溶かす。グラニュー糖が溶けたら火からおろし、１）の粉ゼラチンを加えて完全に溶かす。
3. ミキサーに１）のほうれん草、２）を入れてよく撹拌し、ほうれん草の形がほぼ見えなくなったらキルシュを入れてミキサーを止め器に注ぐ。氷水を張ったバットなどに器を入れて粗熱を取り、その後冷蔵庫で2時間ほど冷やす。
4. 白練りごまに練乳と牛乳（各小さじ1）を加えてよく混ぜる。黒練りごまも同様に練乳と牛乳を混ぜ、よく冷えた３）にそれぞれかければ出来上がり。

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