この料理にあうお酒

• ビール
• 白ワイン
• ハイボール（ウイスキー）

材料( 2〜3人分 )

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• 豚肩ロース肉（とんかつ用）

  2枚

• 【A】

• 塩

  小さじ1/4

• こしょう

  適量

• 白ワイン

  小さじ1

• 　

  　

• かぶ

  1個

• 玉ねぎ

  1/4個

• にんにく

  1/2片

• サラダ油

  大さじ1

• 白ワイン

  100ml

• 小麦粉

  大さじ1

• 顆粒コンソメ

  小さじ1/2

• 水

  50ml

• 生クリーム

  50ml

• 塩

  適量

• こしょう

  適量

• クレソン

  適量

作り方

1. 豚肩ロース肉は3〜4等分に切る。【A】の調味料をよくもみ込み、2〜3時間程冷蔵庫に置いておく。
2. かぶは皮をむいて縦に8等分に切る。玉ねぎとにんにくは薄切りにする。
3. フライパンに半量のサラダ油を熱し、１）の豚肉を焼く。両面に薄い焼き色がついたら取り出しておく。
4. 同じフライパンに残りのサラダ油を熱し、玉ねぎとにんにくをやや弱めの中火で炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、かぶを加えてさらに炒める。
5. ４）に３）の豚肉を戻し入れ、白ワインを加えて煮詰める。煮汁が半量くらいになったら、小麦粉を全体に振り入れてよく炒める。
6. 顆粒コンソメ、水、生クリームを加え、かぶが柔らかくなるまで弱火で煮る。塩、こしょうで味を調える。
7. 器に盛り付け、クレソンを添える。

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