この料理にあうお酒

• 赤ワイン

材料( 2人分 )

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• 牛肉薄切り

  150ｇ

• 牛蒡

  1本

• サラダ油

  大さじ1/2

• 【Ａ】

• バルサミコ酢

  大さじ2

• 醤油

  大さじ1

• 砂糖

  大さじ1/2

• 酒

  大さじ1

• 　

  　

• ブラックペッパー

  適宜

作り方

1. 牛蒡はささがきにし、水をはったボウルに入れてアクを抜く。牛肉はひと口大に切る。
2. フライパンにサラダ油を熱して牛肉を炒め、色が変われば一旦取り出す。
3. 同じフライパンに１）の牛蒡の水気を切って入れ、炒める。
4. 牛蒡がしんなりとすれば、２）を戻し、【Ａ】を加えて炒める。
5. 水分がなくなれば器に盛り付け、ブラックペッパーをふる。

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