この料理にあうお酒

• 赤ワイン
• ウイスキー・ブランデー
• 焼酎

材料( )

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• 豚肩ロース肉（塊）

  2本

• 【Ａ】

• 酒

  100ml

• しょうゆ

  100ml

• 砂糖

  1/2カップ

• しょうがの薄切り

  1片

• ニンニク

  2片

• 長ねぎの青い部分

  1本

• 八角

  1個

• 　

  　

• 長ねぎの白い部分

  5cm

作り方

1. 豚肩ロース肉にタコ糸をぐるぐると巻く。
2. 鍋に１）、【Ａ】を入れ、豚肉がひたひたになるくらいの水を入れて火にかける。
3. 煮立ったらアクを取り除き、弱火にして落し蓋をして50〜60分煮る。その後、火を止めてそのまま冷ます。
4. 好みで３）の煮汁を半量になるまで煮詰める。
5. ３）の豚肉を食べやすい厚さに切って器に盛り付け、長ねぎの白い部分を白髪ねぎにして添える。

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