この料理にあうお酒

• 白ワイン

材料( 2人分 )

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• カッペリーニ

  160g

• むきえび

  4尾

• パクチー

  2束

• アボカド

  1個

• ライム

  1/2個

• クリームチーズ

  18g

• 生クリーム

  大さじ2

• ヌクマム

  大さじ1弱

• オリーブ油

  大さじ2

• 塩

  適量

作り方

1. パクチー1束分は細かく刻み、残りの1束はザク切りにする。アボカドは適当な大きさに刻む。
2. ボウルに１）の細かく刻んだパクチー、アボカド、ライムの絞り汁、クリームチーズを入れ、アボカドとクリームチーズを潰しながら生クリームを加える。味を見ながらヌクマムを加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
3. カッペリーニは塩（分量外）を入れたたっぷりの湯でゆでる。氷水で締めてからよく水気を切り、オリーブ油と塩を混ぜておく。
4. むきえびは背ワタを取ってよく洗い、塩ゆでする。
5. ３）のカッペリーニを２）のソースであえ、えびとザク切りのパクチーを飾る。

• つくりたい2379
• つくった1230

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