この料理にあうお酒

• ビール
• 赤ワイン

材料( 2人分 )

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• 鶏もも肉

  1枚

• サラダ油

  大さじ1/2

• 【Ａ】

• 水

  50ml

• 酒

  50ml

• しょうゆ

  50ml

• はちみつ

  大さじ1/2

• 砂糖

  大さじ1

作り方

1. 鶏もも肉を広げ、厚い部分には切り込みを入れて厚さを均一にする。皮目を下にして手前からくるくると強めに巻き、たこ糸で縛る。
2. フライパンにサラダ油を熱し、１）の鶏肉の皮から焼く。全体に焼き色がついたら、余分な脂をキッチンペーパーで取り除き、【Ａ】を加える。
3. 煮汁が煮立ったら、蓋をして8分煮る。その後、鶏肉をひっくり返して4分程煮る。
4. 蓋をしたまま粗熱を取る。
5. 鶏肉は食べやすい厚さに切り、煮汁は適度なとろみがつくまで煮詰める。
6. 皿に鶏肉を盛り付け、５）の煮詰めた煮汁をタレとしてかける。

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