この料理にあうお酒

• 白ワイン
• 焼酎

材料( 2人分 )

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• マグロ（刺身用）

  100ｇ

• わかめ

  2ｇ

• わけぎ

  1束

• 【Ａ】

• 味噌

  大さじ2

• 酢

  大さじ1

• 砂糖

  大さじ1

作り方

1. マグロにさっと熱湯をかけ、すぐに氷水に取り、水分を拭き取る。食べやすい大きさにそぎ切りにする。
2. わかめは水で戻し、食べやすい大きさに切る。
3. わけぎは熱湯でゆで、ザルに上げる。うちわなどで冷まし、中のぬめりを菜箸などでしごき出すようにして、4cm長さに切る。
4. 【Ａ】 を混ぜ合わせ、１）、２）、３）をあえる。

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