11月20日は、ワイン新酒の解禁日。各店でもボジョレーヌーヴォーを飲む催しが開かれます。今年は外ではなく、家で楽しみたいという人のために「レシピッタ」では、2014年ボジョレーヌーヴォーにぴったりな料理をご紹介します。ちょっと特別な気分を味わえるレシピと2014年のヌーヴォーで乾杯！

チキンソテー　おろしレモンソース

皮をパリッと焼いた鶏肉に大根おろしを載せてレモンしょうゆをかけました。洋風で楽しみたい人はオーロラソースでもOKです。

かきの天ぷら

果実味溢れる白ワインは、揚げたての天ぷらによく合います。いつもならフライにしがちな大粒かきを今回は天ぷらで。塩で食すのが合わせるコツ。

アボカドの器にサーモンのタルタルを入れた見栄えする一品。タルタルとアボカドをいっしょに食しながら、心地よい辛口のロゼを楽しみましょう。

はちみつの甘みが染み込んだくるみとゴルゴンゾーラチーズが好相性。トーストしたパンに載せると、果実感のあるワインのいいおつまみになります。

焼き肉用ロース肉を包丁で粗く叩き、牛挽き肉と合わせて作ったハンバーグ。赤ワインがたっぷり入ったデミグラスソースが、上級な赤ワインと好相性。

柚子こしょうを牛肉に揉み込んで焼いた簡単ローストビーフ。柚子こしょうの辛さが利いて何となく和風に。赤ワインに合ったタレを漬けて食します。

千切りきゃべつとセロリを炒め、ソーセージ、ベーコンといっしょに煮込んだアルザス風の料理。ワインの繊細で柔らかな味が粒マスタードと合います。