この料理にあうお酒

• 白ワイン

材料( 2人分 )

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• かき(生食用)

  大10個

• 獅子唐辛子

  4本

• レモン(くし切り)

  2個

• 焼き塩

  適量

• 【A】

• 小麦粉

  1/2カップ

• 片栗粉

  大さじ１

• 溶き卵

  1/2個

• 冷水

  90ml

作り方

1. かきは片栗粉大さじ１(分量外)を振ってやさしく揉み洗いし、流水で洗い流す。キッチンペーパーで水分を拭き取り、小麦粉(分量外)を薄くまぶしておく。獅子唐辛子は切り込みを入れておく。

   

   
2. ボウルに【A】を入れて混ぜ、1)をくぐらせて180℃の油でカラリと揚げる。
3. 器に盛り付け、レモンと焼き塩を添える。

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