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キャベツと骨つき鶏のとろとろポトフ

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  • 調理時間:30分
  • カロリー:358kcal

材料(2人分)

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  • キャベツ1/2個
  • 鶏もも肉骨つきぶつ切り400g
  • 玉ねぎ大1個
  • クレソン1束
  • 800ml
  • 市販のコンソメキューブ2個
  • 適量
  • こしょう適量

作り方

  1. キャベツはくし型に4等分する。玉ねぎは皮をむき、縦半分に切る。(どちらも煮崩れを防ぐために、芯をつけたまま切ること)
  2. 厚手の鍋に水を入れて火にかけ、沸騰してきたらコンソメキューブと鶏肉を入れる。
  3. 最初だけアクを取り、10分間煮て、スープが澄んできたら蓋をして沸騰させてから火を止める。2~3時間放置→3分間ほど沸騰させ火を止める→蓋をして2~3時間放置を3回~5回繰り返す。
  4. 鶏肉が柔らかくなったらキャベツ、玉ねぎを加え、15分間弱火で煮込む。
  5. 塩、こしょうで味を調え、仕上げにクレソンを入れ、ひと煮立ちさせてから盛り付ける。

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