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鶏皮のカリッと焼き

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  • 調理時間:15分
  • カロリー:267kcal

材料(2人分)

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  • 鶏皮100g
  • 日本酒大さじ1
  • 適量
  • 山椒適量
  • レモン1/4個

作り方

  1. 鶏皮は食べやすい大きさに切って、日本酒にまんべんなく浸して1~2分置く。
  2. フライパンに水気を切った1)を広げ、弱めの中火でじっくり焼いていく。途中、皮から染み出した脂をキッチンペーパーなどで丁寧に拭き取りながら、表面がカリッとして焼き色がつくまで気長に焼く。
  3. 焼き上がったらキッチンペーパーに取り、脂を吸わせてから塩をふり、器に盛り付けて、くし型に切ったレモンと山椒を添える。

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