材料 (2人分)

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• さば2切れ
• にんにく1/2かけ
• 玉ねぎ1/4個
• 豆（今回はレッドキドニーとひよこ豆のドライパック）120ｇ
• オリーブ油大さじ1
• ホールトマト缶（カットタイプ）1/2缶
• 白ワイン1/4カップ
• 顆粒コンソメの素小さじ1/4
• 水1/2カップ
• ウスターソース大さじ1/2
• 塩適量
• こしょう適量
• パセリのみじん切り適量

作り方

1. 

   さばは塩、こしょうで下味をつける。

2. 

   にんにくはみじん切りにし、玉ねぎは薄切りにする。

3. 

   フライパンにオリーブ油を熱し、２）を炒める。香りが立ってきたら、白ワインを加えて煮汁がなくなるまで炒める。

4. 

   ３）にホールトマト、白ワイン、顆粒コンソメの素、水、ウスターソース、塩、こしょうを加え、煮立ってきたら１）と豆を加えて落とし蓋をして、12〜15分ほど煮る。

5. 

   皿に４）を盛り付け、パセリのみじん切りをふりかける。