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懐かしのミートオムレツ

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  • 調理時間:25分
  • カロリー:495kcal

材料(2人分)

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  • 牛ひき肉140g
  • じゃがいも(大)1個
  • にんじん5cm
  • 玉ねぎ1/2個
  • 4個
  • ひとつまみ
  • こしょう少々
  • サラダ油小さじ2
  • ベビーリーフ30g
  • トマトケチャップ大さじ4

作り方

  1. じゃがいもは皮をむいて極薄切りにする。にんじんと玉ねぎは極細の千切りにする。
  2. フライパンを中火にかけ牛ひき肉を入れて炒め、牛肉の色が変わったら1)のにんじん、玉ねぎを入れてさらに炒め、全体に油が回ったらじゃがいもも加えて全体を炒め合わせる。
  3. 水1/4カップを入れて蓋をし、弱火で10分蒸す。水分がなくなり、じゃがいもに火が通ったら塩、こしょうで味を調える。
  4. ボウルに卵2個を溶く。別のフライパンを中火にかけてサラダ油小さじ1を熱し、卵液を注いで軽く混ぜる。3)の半分量を入れ、卵で巻いて皿に盛る。もう半分も同様に作る。
  5. ベビーリーフを添え、トマトケチャップをかければ出来上がり。

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