材料 (2人分)

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• 牛ひき肉140ｇ
• じゃがいも（大）1個
• にんじん5cm
• 玉ねぎ1/2個
• 卵4個
• 塩ひとつまみ
• こしょう少々
• サラダ油小さじ2
• ベビーリーフ30ｇ
• トマトケチャップ大さじ4

作り方

1. 

   じゃがいもは皮をむいて極薄切りにする。にんじんと玉ねぎは極細の千切りにする。

2. 

   フライパンを中火にかけ牛ひき肉を入れて炒め、牛肉の色が変わったら１）のにんじん、玉ねぎを入れてさらに炒め、全体に油が回ったらじゃがいもも加えて全体を炒め合わせる。

3. 

   水50mlを入れて蓋をし、弱火で10分蒸す。水分がなくなり、じゃがいもに火が通ったら塩、こしょうで味を調える。

4. 

   ボウルに卵2個を溶く。別のフライパンを中火にかけてサラダ油小さじ1を熱し、卵液を注いで軽く混ぜる。３）の半分量を入れ、卵で巻いて皿に盛る。もう半分も同様に作る。

5. 

   ベビーリーフを添え、トマトケチャップをかければ出来上がり。