材料 (4人分)

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• とり胸肉2枚
• スライスチーズ（溶けるもの）3枚
• ミニトマト12個
• レモン1/2個
• クレソン（あれば）1把
• 粒マスタード大さじ4杯
• 白ワイン大さじ1杯
• オリーブオイル大さじ1杯
• 塩適量
• こしょう適量

作り方

1. 

   とり肉に塩、こしょうをふり下味をつけておく。

2. 

   1のとり肉の厚さ半分くらいのところに切り込みを入れ、スライスチーズを1枚挟む。さらにとり肉の片面に粒マスタードをまんべんなく塗る。

3. 

   フライパンにオリーブオイルを熱し、2のとり肉をマスタードを塗った面を下側にして焼き色をつける。（1〜2分間位）裏返して白ワインをふりかけ、フタをして全体に火を通す。ミニトマトも脇に入れて蒸し焼きにする。

4. 

   3を器に盛り、好みでクレソンとレモンを添えていただく。