材料 (4人分)

• 和そば（ゆで麺）2袋
• ルッコラ1束
• しいたけ4個
• めんつゆ（市販のもの）大さじ1から2杯
• オリーブオイル大さじ1杯
• 塩適量
• こしょう適量
• いくらのしょうゆ漬け（あれば）適量

作り方

1. 

   フライパンにオリーブオイルを熱し、薄切りにしたしいたけと和そばをサッと炒め、めんつゆで味付けをする。塩、こしょうで味を調える。

2. 

   1を器に盛り、食べやすい大きさにちぎったルッコラと、いくらをのせて、混ぜながらいただく。