材料

• たくあん200ｇ（1/3〜1/4本）
• ちりめんじゃこ20g
• 赤唐辛子1本
• 酒大さじ2
• みりん大さじ1
• しょうゆ大さじ1
• だし汁少々
• 白ごま少々
• サラダ油大さじ1

作り方

1. 

   たくあんは4センチ長さのせん切りにし、さっと洗って水けを絞る。赤唐辛子は種を取って小口切りにする。

2. 

   サラダ油を熱し、ちりめんじゃこと赤唐辛子、たくあんの順に入れて炒め、酒、みりん、しょうゆ、だし汁を加えて調味し、汁けがなくなるまで炒りつける。

3. 

   白ごまを切って2にふりかける。