材料

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• れんこん200g（小２節）
• （Ａ）
• 　赤ピーマン１個
• 　しし唐辛子６本
• 　唐辛子粉小さじ1/3
• 　塩少々
• 　マヨネーズ小さじ１
• （B)
• 　練り辛子大さじ１
• 　生パン粉大さじ１
• 　マヨネーズ大さじ1/2
• 小麦粉適宜
• 卵１個
• 生パン粉１カップ
• 揚げ油適宜

作り方

1. 

   れんこんは皮をむき、五ミリ厚さの輪切りにし、酢水にさらす。

2. 

   （A）の赤ピーマンとしし唐辛子粉はみじん切りにし、唐辛子粉、塩、マヨネーズを混ぜる。

3. 

   （B）の材料を混ぜ合わせる。

4. 

   れんこんの水気をきり、二枚一組にして2、3をそれぞれはさむ。

5. 

   4を小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、熱した揚げ油でゆっくり揚げる。

6. 

   油をきり、二つにきる。