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    生ハムとルコラ草の薔薇仕立て　バルサミコ風味

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    材料 (2人分)

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    • 生ハム6枚
    • ルコラ草30g
    • マッシュルーム2個
    • 生クリーム25ml
    • バルサミコ酢25ml
    • エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル適量
    • 塩少々
    • 胡椒少々
    • パセリ少々

    作り方

    1. ルコラ草は茎を取り除き、塩、胡椒、エキストラ・ヴァージン・オリーブオイルで軽く味をつけて皿の中央に盛り付ける。
    2. １の上に生ハムを花びらに見立てて盛り付け、マッシュルームの薄切りを散らす。
    3. 鍋にバルサミコ酢を入れ中火で１/３量に煮詰め、生クリームを加え、更に１/３量に煮詰めソースを作り、２にかける。パセリのみじん切りを皿の周りに散らす。

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