材料 (2人分)

• 生ハム6枚
• ルコラ草30g
• マッシュルーム2個
• 生クリーム25ml
• バルサミコ酢25ml
• エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル適量
• 塩少々
• 胡椒少々
• パセリ少々

作り方

1. 

   ルコラ草は茎を取り除き、塩、胡椒、エキストラ・ヴァージン・オリーブオイルで軽く味をつけて皿の中央に盛り付ける。

2. 

   １の上に生ハムを花びらに見立てて盛り付け、マッシュルームの薄切りを散らす。

3. 

   鍋にバルサミコ酢を入れ中火で１/３量に煮詰め、生クリームを加え、更に１/３量に煮詰めソースを作り、２にかける。パセリのみじん切りを皿の周りに散らす。